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Faire pousser de l'ail sauvage ou de l'oignon d'ours

Faire pousser de l'ail sauvage ou de l'oignon d'ours


Ramson, oignon d'ours ou ail sauvage (Allium ursinum) dans votre jardin

Pour la première fois, j'ai découvert cette plante dans mes années d'institut lors de voyages d'affaires dans le Caucase du Nord. Dans la ville d'Ordzhonikidze (aujourd'hui Vladikavkaz), l'attraction du marché local était l'ail sauvage mariné, fermé dans des pots d'un demi-litre. Les résidents locaux l'ont ramassé dans les montagnes et ont fabriqué un tel blanc. J'ai vraiment aimé l'ail sauvage mariné. Et je l'ai définitivement ramenée à la maison à Leningrad.

Le premier échantillon de cerises a été effectué au travail, où j'ai pris une boîte de cette friandise à l'heure du déjeuner. Notre déjeuner était décoré avec ce plat, car l'excellent goût de la plante vitaminique n'a pas laissé mes collègues indifférents. Mais après le déjeuner, nous avons réalisé qu'il valait mieux pour nous de nous asseoir tranquillement à nos tables, dans la mesure du possible de ne parler à personne et, de plus, de ne pas rendre visite à la direction. La raison de cela, comme vous pouvez le deviner, réside dans l'odeur, car l'ail sauvage est un oignon à l'ail. C'est, comme l'ail, un plaisir, mais alors un tel arôme apparaît ...


L'ail sauvage a une odeur d'ail caractéristique associée à la présence d'huile essentielle dans les feuilles et les bulbes. Et les feuilles de cette plante contiennent également beaucoup de vitamine C. Il existe deux types d'ail sauvage - européen, également appelé oignon d'ours, et victorieux, trouvé dans le Caucase, en Sibérie et en Extrême-Orient. L'oignon européen n'a pas de rhizome, ne forme qu'un seul bulbe cylindrique allongé d'un diamètre de 1 cm et d'une longueur de 5 cm. Sa tige est trièdre, de 15 à 40 cm de haut. pétioles. Cet oignon fleurit fin mai - début juin avec un parapluie hémisphérique blanc, composé de nombreuses fleurs.

L'oignon victorieux pousse comme un buisson dense avec un rhizome à plusieurs bulbes, hauteur de la plante jusqu'à 70 cm.Les feuilles inférieures de cet oignon sont écailleuses, vert moyen, grandes jusqu'à 6 cm de large.Les plaques sont situées directement sur la tige , et les fleurs sont collectées dans des couleurs de parapluies sphériques vert blanchâtre. À la fin du printemps, lorsque les feuilles sont tendres et parfumées, elles sont récoltées. À l'heure actuelle, il y a encore peu d'autres légumes verts, et donc l'ail sauvage est particulièrement précieux pour les salades et pour toute viande, et vous pouvez simplement le manger avec du pain et du sel.

Il vaut mieux le couper non pas entièrement, mais sélectivement, ce qui permet de ne pas épuiser tous les bulbes à la fois et de donner une récolte abondante. Toutes les parties de la plante sont utilisées pour la nourriture: bulbe, feuilles, jeunes pousses et flèches florales. Le bulbe peut être planté à l'automne ou utilisé comme bulbe ordinaire en hiver. Ail... L'odeur piquante de l'ail sauvage peut être détruite en versant de l'eau bouillante dessus; elle disparaît également une fois séchée. Ramson est une plante sans prétention qui préfère les zones ombragées et semi-ombragées, et dans les endroits ensoleillés, ses feuilles deviennent plus petites. Le sol ne doit pas être acide, mais riche en matière organique, comme l'ail. Lors de la préparation d'un site pour l'ail sauvage, il est nécessaire d'ajouter de l'humus, de la cendre de bois et des engrais minéraux. En cas de sécheresse sévère, les plantes ont besoin d'être arrosées.


Ramson est un foie long; il pousse au même endroit pendant de nombreuses années. Si la reproduction est nécessaire, il est conseillé d'utiliser la méthode végétative - avec des bulbes au début du printemps ou à l'automne, ce qui est encore mieux. Les bulbes sont plantés à la même profondeur à laquelle ils ont poussé auparavant, ou un peu plus profondément. Distance - 15x15 cm ou 15x20cm.

Les soins consistent à désherber, arroser, ameublir le sol et 2-3 pansements supplémentaires pendant l'été. Il est également possible de semer de l'ail sauvage avec des graines, mais, comme dans le cas de oignons, cela s'avère être un travail assez laborieux. Ramson répond bien aux soins appropriés, dans lesquels 2-3 kg de verdure peuvent être collectés sur un mètre carré du jardin pendant l'été. S'il est nécessaire de déterrer les bulbes, il est préférable d'enlever les tiges florales de la plante même pendant le bourgeonnement, comme nous le faisons avec l'ail d'hiver. Ensuite, les ampoules seront plus grosses. Lors de la culture de l'ail sauvage à partir de graines, il faut garder à l'esprit que la flèche se forme dans 4-5 ans et à partir du bulbe la deuxième année.

L'ail sauvage est apparu dans mon jardin il y a trois ans. Il a été planté dans un parterre avec des arcs vivaces (voir photo). Il m'a fallu un certain temps pour me rendre compte que l'ail sauvage est plus critique pour la qualité du sol, qu'il nécessite un bon remplissage en matière organique et une acidité neutre. Par conséquent, pendant deux saisons, l'ail sauvage que j'ai planté a semblé geler dans son développement. Ce n'est que la troisième année après le chaulage du sol et l'application d'humus que mes arbustes ont pris vie et fleurissent avec des pédoncules sphériques. Le fait est que j'ai une espèce d'ail sauvage en pleine croissance - l'oignon de la victoire.

Jusqu'à présent, je n'ai toujours pas l'occasion de me souvenir des moments de mes voyages d'affaires et de cornichon à l'ail sauvage. Mais ce sera certainement avec le temps. En attendant, je fais des préparations depuis de nombreuses années, marinant les légumes verts et les jeunes têtes d'ail. Ramson, après son apparition au printemps sur mon site, je préfère simplement le cueillir et le manger tout de suite ou l'utiliser dans une salade avec des plumes d'oignon, du slime et un œuf dur, que j'assaisonne avec de la crème sure ou de la mayonnaise . Cela s'avère très savoureux et sain.

Lorsque vous cultivez de l'ail sauvage, vous devez savoir que, comme l'ail, il a un fort effet phytoncidal et est un bon antiseptique. Cela a longtemps été connu des habitants des endroits où il pousse dans la nature. Par exemple, des feuilles et des oignons d'ail sauvage finement hachés protègent la viande d'une détérioration rapide. Et en Médecine populaire cette plante est utilisée pour les rhumes, la toux, les rhumes. Fraîche et séchée, elle est utilisée comme purificateur de sang pour les maladies de la peau pustuleuse, pour les éruptions cutanées et les scrofules. Depuis les temps anciens, l'ail sauvage a également servi d'agent antiscorbutique.

Lyudmila Rybkina, jardinière,
membre du club Green Gift à Shuvalovo-Ozerki
Sur la photo: ail sauvage sur un lit de vitamines


Ramson: plantation et entretien

Ramson est connu et aimé depuis longtemps, en particulier dans les régions où il pousse dans des conditions naturelles - dans le Caucase, en Extrême-Orient, en Sibérie et en Europe. Ramson est une plante herbacée vivace du genre Allium, et deux espèces sont appelées ainsi: l'oignon d'ours (Állium ursínum) et l'oignon de la victoire (Állium victoriális).

Dans presque toutes les localités, il en a également un deuxième - le nom populaire: chenzeli, kalba, levurda, ail sauvage, oignon d'ours.

Oignon d'ours

Une plante compacte de 20 à 50 cm de haut, des feuilles (2-3 morceaux de 3 à 5 cm de large) sur un long pétiole étroit apparaissent en mars-avril, lorsque la neige fond complètement et que le sol se réchauffe. En mai-juin, de petites fleurs blanches fleurissent sur un pédoncule bas, collectées dans une inflorescence parapluie (touffe ou hémisphérique). La floraison dure 2-3 semaines. Après la maturation des graines (juin-juillet), les feuilles meurent progressivement. Dans les forêts de feuillus et mixtes, l'ail sauvage pousse dans des clairières entières, communément appelées «prairies à ours».

Maintenant, en raison de la déforestation, de la détérioration de l'écologie et de la récolte incontrôlée, le nombre d'ail sauvage diminue considérablement. Par conséquent, la plante est répertoriée dans le livre rouge dans de nombreuses régions, territoires et républiques de Russie.
Variétés: "Ours", "Délicatesse", "Délicatesse d'ours", "Patte d'ours", "Oreille d'ours". Les noms ne diffèrent pas par leur créativité et leur variété)

Arc de la victoire

Il atteint une hauteur de 70 cm, l'inflorescence est un parapluie (hémisphérique ou sphérique), les fleurs sont vert pâle. Les jeunes feuilles poussent tôt - avec les premiers jours chauds. Fleurit en mai-juillet, les graines mûrissent en juillet-septembre (selon la zone climatique et les conditions météorologiques). En vente, on le trouve sous le nom d '"ail sauvage de Sibérie". Peut pousser sur des sols légèrement acides. En termes de résistance au gel, il surpasse l'oignon d'ours. Convient pour l'élevage en Sibérie, dans l'Altaï, en Extrême-Orient.

Faire pousser de l'ail sauvage

Lorsque vous prévoyez de planter un oignon d'ours dans votre jardin, essayez (dans la mesure du possible) de créer les conditions dans lesquelles il pousse dans la nature:

  • humidité du sol suffisante (mais pas excessive)
  • sols riches en calcium
  • ombre légère ou ombre (l'arc de la victoire est photophile)
  • paillage.

En fait, l'ail sauvage est une plante plutôt «docile», et il n'y a pas de difficultés particulières avec sa culture.

Emplacement

Cassez un lit pour l'ail sauvage à l'ombre des arbres, du côté est ou nord des bâtiments. Puis-je planter au soleil? Pouvez. Vous devrez arroser plus souvent, mais les oignons pousseront mieux et plus de graines seront liées. Bien que l'ail sauvage soit une plante qui aime l'humidité, il ne tolère pas l'eau stagnante, c'est pourquoi un bon drainage est nécessaire dans les endroits inondés. Les sols acides ont besoin de chaulage. Une fois les feuilles mortes, l'arrosage peut être réduit.

Engrais

Chaque année, les racines en croissance soulèvent le bulbe d'environ 0,5 cm Versez la même quantité d'humus sur le lit de jardin - cela suffira, l'ail sauvage pousse bien sans top dressing.

Propagation de l'ampoule

Le moyen le plus sûr et le plus rapide d'obtenir des légumes verts vitaminés dans votre jardin est de planter des bulbes d'oignon d'ours. Certes, tout le monde n'a pas la possibilité de les acheter. Par exemple, je ne les ai jamais rencontrés en vente - ni dans les jardineries, ni au marché - chez les grands-mères. Si vous avez la chance de devenir leur propriétaire, vous devez commencer à planter en octobre. Une condition importante est que les bulbes doivent être enracinés. S'il n'y a pas de racines (ou si elles sont sèches), l'espoir de survie est très insignifiant. Jugez par vous-même: l'ail sauvage réagit douloureusement aux dommages causés aux racines lors de la transplantation, où peut-elle survivre si elles sont sèches?

Nous creusons le sol sur la baïonnette d'une pelle, sélectionnons les racines des mauvaises herbes vivaces (en particulier les racines de l'agropyre et de l'ortie). Étant donné que l'ail sauvage poussera au même endroit pendant plusieurs années, vous devez lui fournir suffisamment de nutriments. Nous ajoutons du compost, de l'humus de feuilles, de la tourbe et bien mélanger. Le sol doit être friable et léger, comme dans une forêt.

Nous commençons à planter: nous faisons des trous avec une distance dans la rangée d'au moins 20 cm, entre les rangées - 40-50 cm. Nous approfondissons le bulbe seulement 2/3, redressons bien les racines, saupoudrons-le de terre et arrosons abondamment de sorte qu'il n'y ait plus de poches d'air. Nous paillons les plantations de 2-3 cm avec de la tourbe ou du compost, et sur le dessus - avec des feuilles tombées avec une couche de 5 à 10 cm. Surveillez l'humidité du sol: si l'automne est sec, assurez-vous d'arroser le lit de jardin.

Au début du printemps (l'ail sauvage n'a pas peur des gelées récurrentes), nous enlevons le paillis de feuilles en laissant une couche ne dépassant pas 2-3 cm. Il est conseillé d'enlever les pédoncules apparus la première année pour ne pas affaiblir l'ampoule.

À l'avenir, prendre soin de la plante se résume à un arrosage régulier, en éliminant les mauvaises herbes. Le relâchement n'est pas souhaitable, vous pouvez endommager le système racinaire. Assurez-vous simplement que vos plantations d'oignons d'ours sont paillées pour garder le sol humide et meuble à tout moment.

Reproduction des graines

Cette méthode a des avantages et des inconvénients. Peut-être y en a-t-il d'autres - commençons par eux. Vous devrez attendre longtemps, la première récolte ne peut être retirée que pendant 3-4 ans. Les graines d'ail sauvage perdent leur germination très rapidement, donc (si possible) ne prenez que des graines fraîches qui ont mûri cette année. De nombreux jardiniers que je connais se plaignent que les graines achetées ne germent pas, et c'est tout. Une question naturelle se pose - pourquoi? Il peut y avoir plusieurs raisons:

  • les graines ont perdu leur germination en raison d'un long stockage:
  • mauvais semis
  • circonstances imprévues: lavage à l'eau de fonte, orage, arrosage inapproprié. Ne sous-estimez pas les créatures vivantes de la datcha: les poulets adorent ratisser les plantations paillées, les chats - pour y aménager une colonie. Oui, et notre propre mémoire peut échouer - pendant que l'ail sauvage va monter, nous pouvons bien l'oublier et planter autre chose au même endroit.

Mais l'avantage incontestable de la reproduction des graines peut être considéré comme la réception d'un grand nombre de plantes à la fois. Tout d'abord, une petite théorie. Les graines d'ail sauvage n'ont pas de période de dormance, de sorte que la stratification, sur laquelle les producteurs insistent, n'est pas nécessaire. Les germes n'apparaîtront pas de sitôt: avec les semis d'automne - après 1,5 an, au printemps - après un an.
En automne, vous pouvez semer d'août (dès que les graines sont mûres) à octobre. Nous semons dans de petits pots, boîtes ou autres récipients appropriés qui doivent avoir des trous de drainage. Ramson y poussera pendant deux ans: à cet âge, les racines des bulbes feront environ 10 cm, tenez-en compte lors du choix de la profondeur du récipient. Nous préparons le sol à partir de 2 parties de sol feuillu, 1 partie de compost, 1 partie de tourbe. Nous versons de la terre dans un récipient (2 cm au-dessous du bord), déposons les graines, saupoudrons-le de terre à 1 cm sur le dessus.Nous déposons les récipients avec les cultures en pleine terre (sans approfondir) à l'ombre partielle. Nous paillons 1 cm avec de la tourbe et 3-5 cm avec du feuillage, de l'eau. Un arrosage régulier sera nécessaire à l'avenir - le sol dans les boîtes de semis ne doit pas se dessécher.

Au printemps, on enlève une partie du paillis de feuilles. Les pousses d'ail sauvage sont petites (environ 1 cm de hauteur et 1 mm d'épaisseur) et tendres, elles doivent être soigneusement entretenues: lors du lavage de la tourbe, ajoutez de la tourbe fraîche, arrachez doucement les mauvaises herbes, nous avons déjà parlé d'arrosage) Deux des oignons d'un an peuvent être plantés dans un endroit permanent, mais cela doit être fait très soigneusement, en faisant attention de ne pas endommager les racines.

Vous pouvez accélérer considérablement le processus si vous faites germer les graines avant de semer:

  • faites-les tremper dans Epin pendant 3 à 5 heures (facultatif)
  • envelopper dans un chiffon humide et mettre dans un bocal ou un récipient
  • couvrir le récipient par le haut avec un chiffon, une feuille de papier épaisse (pour qu'il y ait un accès d'air, mais que l'humidité ne s'évapore pas trop rapidement).

Recommandations d'experts concernant le régime de température pendant la germination:
  • constante + 19 ° С. + 22 ° С - optimal
  • fluctuations + 10 ° С. + 19 ° С - taux de germination de 50% et moins
  • fluctuations + 1 ° С. + 19 ° С - taux de germination 7% et moins
  • constante inférieure à + 10 ° С et supérieure à + 26 ° С - les graines d'ail sauvage ne germeront pas.

Si cela est fait correctement, les graines germeront dans 3-4 semaines.

Quand pouvez-vous récolter?

Ramson est une plante «tranquille», pousse lentement, ne produit que 1 ou 2 bulbes de remplacement par an. Lors de la récolte, toute la masse verte n'est pas coupée - l'une des deux feuilles doit être laissée pour que la plante puisse récupérer plus facilement.

Au fil du temps, lorsque votre matériel de plantation est en abondance, vous pouvez faire plusieurs plates-bandes d'ail sauvage. Cela permettra à l'un de récolter tandis que l'autre se reposera et gagnera en force. Des touffes d'oignon d'ours envahies sont plantées après 5-6 ans.

Ramson est une excellente culture pour un jardin d'hiver sur un rebord de fenêtre (il n'est pas opprimé par un manque de lumière, un éclairage supplémentaire n'est pas nécessaire).

Propriétés utiles et préparation pour une utilisation future

Toutes les parties de la plante sont comestibles: jeunes pousses, feuilles et bulbes. De nombreux plats savoureux sont préparés à partir d'ail sauvage et préparés pour une utilisation future: il est bon dans les cornichons, les ferments, les marinades. Les méthodes de congélation et de séchage sont préférables - elles conservent les propriétés bénéfiques de la plante (cependant, l'ail sauvage séché est presque dépourvu de son arôme appétissant inhérent).

Et il y a quelque chose à garder dans l'ail sauvage: toutes les parties de la plante contiennent de la vitamine C, du carotène, de l'huile essentielle, des sels minéraux, des phytoncides, des protéines, du fructose. Ramson normalise le métabolisme, abaisse le taux de cholestérol sanguin, possède des propriétés bactéricides et antiscorbutiques. La liste se rallonge de plus en plus. À des fins médicinales, l'ail sauvage ne peut être utilisé que sur recommandation du médecin traitant (il existe des contre-indications).

Les oignons d'ours sont bons de tous les côtés, où que vous soyez: savoureux, sains et une plante de miel noble. Sa floraison ne peut pas être qualifiée de luxueuse, mais elle séduit par son charme modeste. L'ail sauvage pousse déjà dans votre jardin?


Conseils d'entretien

La culture de l'ail sauvage demande beaucoup de patience. Les pousses annuelles et bisannuelles sont très petites et même à l'état adulte, la plante cultivée n'est pas très grande. Poussant en un seul endroit, un buisson ne peut pas donner plus de 7 ans.

Dans le processus de croissance, vous devez respecter quelques règles simples:

  • arrosage fréquent
  • descellement régulier
  • propreté du sol
  • contrôle de cannabis
  • alimentation régulière.

Il est important qu'au cours des deux premières années, la plupart de ces mesures ne soient pas nécessaires de toute urgence. À l'état adulte, la plante devient un peu plus exigeante à entretenir et réagit de manière sensible à l'arrosage et à l'alimentation.


CROISSANCE DES RARALS DANS LE JARDIN - CONSEILS ET EXAMENS DES JARDINIERS

CERISE OU OIGNON D'OURS

Il y a encore de la neige et sur le marché, vous pouvez déjà trouver une plante épicée-aromatique avec des feuilles qui ressemblent à du muguet.

Il s'agit de l'ail sauvage ou de l'oignon d'ours, réputé pour ses propriétés curatives depuis l'Antiquité. En raison de la teneur élevée en nutriments, la plante est recommandée dans les aliments diététiques et pour bébés. Au début du printemps, lorsque le corps est épuisé après un long hiver et a besoin avec insistance de légumes verts frais, l'ail sauvage vous donnera beaucoup de vitamines et de phytoncides qui protègent contre les maladies saisonnières et les virus.

Ramson est une plante herbacée vivace C / f de la famille des Amaryllis. Il est répertorié dans le livre rouge de la Russie, de l'Ukraine et d'autres pays. La plante contient une grande quantité de vitamine C (bien plus que les agrumes et les oignons verts), ainsi que de nombreuses autres substances utiles. Les jeunes feuilles ont un goût délicat et un léger arôme d'ail. En les mangeant au printemps, on se débarrasse de la somnolence et de la fatigue, on prend une charge de vigueur. L'ail sauvage est également préparé pour l'hiver. Il est salé, fermenté, mariné, séché. De nombreux plats intéressants peuvent être préparés à partir de cette plante.

Ramson est utilisé en médecine traditionnelle pour traiter l'athérosclérose et le scorbut. La plante surpasse même l'ail dans ses propriétés phytoncides. Ramson, pilé avec de l'eau, est utilisé pour traiter les raisins et les pommes de terre contre les maladies fongiques. La plante est une bonne plante mellifère, les abeilles visitent volontiers ses fleurs et récoltent le nectar.

Ramson est considéré comme un oignon sauvage et pousse dans la forêt dans des clairières entières. Dans la nature, il se reproduit par graines. Les fleurs sèchent et jettent les petites graines noires qui ressemblent à des graines d'oignon. Ramson est facile à cultiver dans le jardin. Elle n'a pas peur de l'ombre et se sent bien sous les arbres fruitiers. près des serres - là où le sol n'est pas déterré ou labouré. Vous pouvez faire pousser de l'ail sauvage comme plante ornementale dans un parterre de fleurs. Elle a de jolies fleurs (étoiles blanches) et de belles feuilles.

L'ail sauvage se multiplie par graines et bulbes.

Il est important de distinguer les graines fraîches (lisses) des graines périmées (qui ont un aspect froissé), dans ces dernières, les inhibiteurs de croissance sont renforcés, ce qui ne leur permet pas de germer rapidement. Vous devez semer des graines fraîches, immédiatement après la récolte en été ou avant l'hiver. Ils peuvent germer dans un an ou deux, le site de semis doit donc être clôturé pour ne pas endommager les futures pousses.

Il est conseillé de ne pas effectuer de travaux sur le terrain à cet endroit.

Le fait est que les graines d'ail sauvage sont dures et nécessitent donc une stratification obligatoire dans les 100 jours à une température de 0 ° C. Si vous décidez de planter de l'ail sauvage avec des graines, je vous conseille de les faire tremper pendant 15 minutes dans un stimulateur de croissance ou de l'acide succinique, puis, enveloppé dans un chiffon humide, mettez-le dans un sac en plastique et placez-le sur l'étagère supérieure du réfrigérateur. Cette année, j'ai semé les graines qui ont germé de cette manière dans des tasses, au printemps je planterai les plantes sur le site.

Vous pouvez stimuler la croissance des graines de cette façon: semez-les superficiellement dans un récipient sur un sol humide, couvrez avec un couvercle, puis enterrez le récipient dans la neige, si, bien sûr, il y en a un dans votre région. Au printemps, les graines doivent être enlevées et semées dans le sol.

Il est plus facile de propager l'ail sauvage en plantant des bulbes. Mon ail sauvage pousse au même endroit depuis déjà quatre ans. Je n'ai pas dérangé les plantes, leur laissant le temps de se multiplier. Mais si l'ail sauvage reste longtemps dans le sol (jusqu'à cinq ans), les bulbes deviennent plus petits. Par conséquent, cette saison, je vais planter des bulbes. Ils peuvent être propagés immédiatement après le flétrissement des feuilles et le séchage des fleurs, après la collecte des graines.

La plante commence à végéter très tôt. À des fins alimentaires, coupez les pétioles près du sol, en laissant au moins une feuille pour nourrir le bulbe, surtout si la plante est jeune. Au fil du temps, les feuilles peuvent repousser.

Ramson vous donnera une bonne humeur, vous soulagera des carences en vitamines et du blues printanier. Une plante aussi utile et sans prétention devrait être cultivée sur votre site.

Poisson bouilli avec ramson

Ramson - 300 g, poisson - 800 g, sel, poivre, moutarde au goût.

Refroidissez le poisson bouilli. Passer le ramson dans un hachoir à viande, ajouter les épices au goût, mélanger et servir avec le poisson en accompagnement.

REMPLISSAGE POUR LA TARTE DE LA CHAMBRE

Ramson - 400 g, riz - 80 g, œufs - 3 pièces, matières grasses - 20 g, poivre noir moulu, sel au goût.

Faire bouillir le riz et mélanger avec des feuilles d'ail sauvage hachées et des œufs durs. Ajoutez de la graisse. épices et un peu d'eau.

© Auteur: Galina PROSYANAYA, Liman, région de Donetsk.


Quels types de cultures "portent l'oignon" et "l'ail sauvage", en particulier leur culture

Ramson (Állium ursínum), Flask, Bear Oignon ou Wild Garlic est une plante herbacée vivace au feuillage juteux et sain qui est généralement récolté avant que les températures ne dépassent 20 ° C. Largement distribué à l'état sauvage de l'Europe à la Turquie.

En fait, deux espèces plus étroitement apparentées sont appelées l'ail sauvage: l'oignon de la victoire (Allium victorialis) et l'oignon à mailles fines (Allium microdictyon). Le premier pousse en Extrême-Orient et en Sibérie, ainsi qu'en Inde, en Chine et en Corée, se trouve en Europe, au Japon et au Canada et a une taille plus grande et quelques autres différences. Un autre est moins courant - il pousse du sud de l'Oural à la Mongolie. Cependant, ils n'ont aucune différence dans la technologie agricole.

Les feuilles d'ail sauvage sont similaires aux feuilles de plantes vénéneuses du muguet et de l'hellébore.Par conséquent, lors de la collecte en forêt, une expérience est nécessaire pour déterminer avec précision la culture.

L'oignon d'ours est commun dans la partie centrale de la Russie, et c'est ce que l'on trouve sur les marchés au printemps. Son nom est intéressant - baissier. Il est souvent écrit qu'après l'hibernation, les ours errent dans les fourrés d'ail sauvage «pour grignoter de l'herbe fraîche». Eh bien, oui, ils ont trouvé un ruminant herbivore. En fait, les ours se vautrent dans ces fourrés, les utilisant comme insecticide contre les parasites, qui ont poussé en abondance pendant l'hibernation dans son manteau de fourrure.

Faire pousser de l'ail sauvage

Cette plante s'enracine bien à la campagne ou dans le jardin, bien sûr, si l'on tient compte de ses préférences naturelles. Les plus appropriés pour lui sont les zones humides ombragées, mais pas les zones marécageuses, près de la maison, sous les buissons ou les arbres. Autrement dit, presque tous les endroits ombragés qui ne sont pas utilisés pour d'autres cultures. Il préfère les sols meubles légèrement acides, éventuellement à forte teneur en tourbe.

La plante se propage par graines ou bulbes. Ils peuvent être achetés dans les magasins appropriés, au marché au printemps ou auprès de voisins s'ils élèvent de l'ail sauvage. Vous pouvez également les collecter dans la forêt.

Il existe des variétés connues d'espèces cultivées d'ail sauvage:

  1. Ours en peluche. Il a des feuilles vert foncé atteignant 30 cm de long. La rosette atteint une hauteur de 60 cm et après la maturation des premières feuilles, la récolte peut se faire en quelques semaines. Productivité jusqu'à 1,6 kg / m².
  2. Une délicatesse d'ours - feuilles vert tendre jusqu'à 25 cm de longueur, légèrement enduites de cire. La rosette atteint une hauteur de 55 cm, la variété est à maturation précoce. Productivité jusqu'à 2 kg / m².

Avant la plantation, il est conseillé de stratifier les graines, c'est-à-dire d'imiter les conditions hivernales en les enveloppant dans un chiffon humide et en les recouvrant de sable humidifié. Dans de telles conditions, ils sont conservés à des températures de 0 à +3 ° C pendant environ 3 mois. Les semis doivent être effectués avant l'hiver.

Le sol doit être préparé et fertilisé à l'avance. Pour ce faire, vous avez besoin d'un seau d'humus en feuilles de 1 m². Plan de plantation approximatif 15 × 20 cm, profondeur de plantation 5–10 mm. Après la plantation, les graines sont saupoudrées de terre et légèrement roulées.

Ramson est une plante vivace, par conséquent, ses graines et ses bulbes ne se forment que la quatrième année et les graines qui en résultent ne germent qu'un an après la stratification obligatoire. À ce moment-là, vous pouvez également récolter les feuilles. Par conséquent, il est plus pratique de conserver la plante dans une boîte à semis pendant la première année et de la planter dans un endroit permanent au printemps.

Sur un site, l'ail sauvage peut être cultivé pendant environ 7 ans. Les soins consistent à désherber, à desserrer les espacements des rangs et à appliquer en temps voulu des engrais organiques et des cendres. À l'automne, lorsque les bulbes se sont déjà formés et que la saison de croissance saisonnière se termine, les rosettes peuvent être divisées et transplantées dans un nouvel emplacement. Les lits avec de l'ail sauvage doivent être paillés avec de la tourbe chaque année en automne.

Après la plantation, la récolte ne peut commencer que la troisième année. Tout d'abord, les feuilles sont coupées et, une fois que les graines ont atteint la maturité du lait, des flèches peuvent également être utilisées, alors qu'elles ne sont pas encore jaunies.

De temps en temps, une fois tous les 2-3 ans à la mi-mai, les plantes sont coupées, ne laissant que le bulbe dans le sol. Pour la propagation par bulbes, ils ne peuvent être déterrés à l'automne qu'après la mort et le séchage de la partie aérienne. Si vous le souhaitez, vous pouvez avoir de l'ail sauvage frais à la maison toute l'année. Peut-être pour aujourd'hui c'est tout ce que je voulais dire sur la culture des oignons d'ours (ail sauvage).

(10 estimations, moyenne: 4,70 sur 5)

Cultiver de l'ail sauvage dans une parcelle personnelle

De nombreux jardiniers, en particulier dans les zones où l'ail sauvage ne pousse pas, le cultivent sur leurs parcelles. Ce processus ne pose pas de difficultés particulières, mais vous devez faire attention à certains points:

  • l'endroit sous l'ail sauvage doit être ombragé et humide
  • la culture est multipliée le plus souvent par des graines ayant subi une stratification
  • l'ail sauvage est une plante à l'esprit lent, vous devez donc être prêt à ce que les graines plantées ne poussent que l'année prochaine
  • la plante deviendra adulte en deux et fleurira, très probablement, trois ans après la plantation.

Pour germer, les graines de certaines cultures doivent subir une stratification - abaissant la température jusqu'à 100 jours. Dans la nature, ce processus se déroule naturellement, lorsque les graines tombées à l'automne reposent sous la neige tout l'hiver et au printemps, elles sont entraînées dans le sol par l'eau de fonte. Un réfrigérateur est utilisé avec succès pour la stratification des plantes de jardin.

Vidéo: semer de l'ail sauvage dans un escargot après stratification

Ramson est un merveilleux cadeau de la nature, permettant à une personne de diversifier et d'enrichir son alimentation. Mais il est important de comprendre qu'il s'agit d'une herbe à croissance lente et sa récolte à l'échelle industrielle entraînera la disparition complète de l'oignon précieux. Par conséquent, la culture de l'ail sauvage dans des parcelles personnelles peut être considérée comme une mesure environnementale.


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