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Chufa - amandes de terre

Chufa - amandes de terre


Cultiver des amandes moulues

J'ai entendu parler du chufu pendant longtemps, mais d'une manière ou d'une autre, cette plante n'a pas suscité d'intérêt particulier chez moi. Maintenant, je comprends cela en vain. L'année dernière, un ami d'un résident d'été, amoureux de tout ce qui est inhabituel, m'a convaincu plante chufu et m'a donné un demi-verre de nodules. À partir de ce jour, ma connaissance de cette plante incroyablement utile a commencé.

Cette plante, qui n'est pas encore répandue, porte bien d'autres noms. Ainsi, les Arabes l'appellent racine douce, en Afrique du Nord - noix zoulou, et en Amérique du Nord - noix de roseau, Allemands et Italiens - amandes moulues, et au Portugal et au Brésil - herbe tubéreuse. En Russie, on l'appelle la mauvaise herbe commune, la maison d'hivernage, la croupe de noix ou chufa, comme en Espagne. Récemment, le terme américain «noix de tigre» a été de plus en plus utilisé. Le nom scientifique de chufa Cyperus esculentus L. Latin esculentus signifie comestible et fait référence aux tubercules.


Caractéristiques de la culture

Chufa appartient à la famille des carex. Dans la famille des carex, il existe un genre de plantes herbacées appelé "Syt" (Cyperus). Le type de nutrition bien connu appartient à la papyrus (Cyperus papyrus), que les anciens Égyptiens utilisaient pour fabriquer le matériau du même nom pour écrire et construire des bateaux.

Dans les chambres et les serres, à feuilles alternées (Cyperus alternifolius) vient de Madagascar. Comment une plante vivrière est-elle cultivée un aliment comestible (Cyperus esculentus). Ce genre comprend plus de 400 espèces qui poussent sous les tropiques, subtropicales, moins souvent dans les zones tempérées.

Chufa - plante herbacée vivace (cultivé en culture annuelle) jusqu'à 1 mètre de haut. Feuilles - sessiles, linéaires, sagittées et lancéolées, vertes, sans bord. Les tiges herbacées triangulaires poussent à partir de tubercules qui se forment à partir du bourgeon apical d'une pousse souterraine. À partir des bourgeons latéraux, de courtes pousses souterraines de l'ordre suivant se développent. La racine est puissante, les rhizomes sont fins avec des renflements aux extrémités en forme de tubercules.

Les fleurs sont petites, discrètes, bisexuées, collectées dans une inflorescence parapluie, pollinisées par le vent. Dans les latitudes tempérées, le chufa pousse normalement et forme des nodules la première année, mais ne fleurit pas. Une plante pendant la saison de croissance forme jusqu'à 250 bouquets de feuilles et jusqu'à 1000 tubercules comestibles brun jaunâtre de 1 à 3 cm de long, ovoïdes ou ovales à chair blanche. A l'état sec, les nodules sont froissés. Sur les racines du chufa, il y a des bactéries qui peuvent se développer en raison d'une quantité insignifiante d'azote. Ils peuvent même fixer l'azote atmosphérique.


Origine de la culture

La patrie du Chufa est la Méditerranée et l'Afrique du Nord. Chufa est connu de l'homme depuis l'époque de l'Égypte ancienne, les archéologues ont trouvé des récipients contenant du chufa dans les tombes des pharaons des 2e-3e millénaires av. e. Cette plante est mentionnée dans les écrits d'Hérodote et de Pline. D'après les chroniques historiques, on sait que dans les troupes d'Alexandre le Grand, le chufa était inclus dans le régime obligatoire des soldats. En Russie, le chufa est apparu à la fin du XVIIIe siècle sous le nom de maison d'hiver. À l'Académie impériale des sciences en 1805, un article a été publié par un homme d'État, l'un des premiers forestiers russes, secrétaire et président de la Free Economic Society A.A. Nartova "Description des amandes de terre et expérience de la culture de l'onago à Saint-Pétersbourg."

Dans les années trente du vingtième siècle, à l'initiative de l'académicien N.I. Vavilov, 16 tonnes de nodules d'élite ont été achetés dans divers pays. Ensuite, des plantations expérimentales ont été établies dans tout le pays. Les plus précieuses étaient les graines d'Espagne et de Hollande. En URSS, le chufa a été inclus dans le programme agricole de l'État, mais la «révolution du maïs» a empêché la promotion de cette culture.

Dans les pays africains, le chufu est le plus cultivé en Égypte, au Mali, au Nigéria, en Côte d’Voire et au Ghana. Pour la population locale, le chufa surpasse les autres cultures en importance en tant que source de protéines dans leur alimentation. Il est également cultivé en Inde et au Soudan. En Turquie, cette culture est principalement plantée dans des fermes de chasse dans de petites zones pour attirer les dindes sauvages et les sangliers. Dans les républiques de l'ex-URSS et des États souverains actuels, des recherches sont menées depuis de nombreuses années sur la technologie agricole pour la culture du chufa. Des cultures expérimentales ont été menées en Transcaucasie et dans la région de la Volga.

Comme il s'est avéré plus tard, le chufa peut pousser dans la région de la Terre non noire de Russie. À la fin des années 80 et au début des années 90 en Ukraine dans le NBS eux. N. Grishko a créé des cultivars culinaires et de confiserie, et en 2007 - le cultivar Pharaoh. De plus, la variété Novinka a été introduite à l'Institut des oléagineux en 2006. Le chufu est également cultivé ici, au Kazakhstan, dans les régions agricoles.

Conditions de croissance

Sachant que le chufa est une plante thermophile, je l'ai planté en mai, quand le sol réchauffé à 15 degrés Celsius. Avant la plantation, les nodules ont été trempés pendant trois jours dans de l'eau tiède, que j'ai changée tous les jours pour que les nodules ne se soient pas acides.

Pendant ce temps, ils gonflent et germent donc plus rapidement lorsqu'ils sont semés. J'ai préparé un petit lit et j'ai planté 2-3 nodules dans des trous à une profondeur de 5-6 cm. La distance entre les plantations était de 20-30 cm. Le temps a fondu chaud et les pousses sont apparues le 7-10ème jour. La plante chufa forme très rapidement un buisson dense de longues feuilles étroites, qui semblent très attrayantes dans le jardin.

Sous le sol, une racine fibreuse se forme sur laquelle, environ un mois après la plantation à une profondeur de 10 à 15 cm, des nodules se forment. La saison de croissance de la plante est d'environ 6 mois. Chufa est une plante sans prétention et ne nécessite pas de soins particuliers, mais n'aime pas l'engorgement, donc s'il pleut souvent, vous ne pouvez pas l'arroser. Avec un arrosage excessif, beaucoup d'herbe et peu de nodules poussent. Si le sol est argileux, la plantation doit être bien assouplie. Je n'ai pas remarqué de maladies et de ravageurs sur cette plante, mais je pense que les tubercules peuvent endommager les ours et taupins.

Récolte

Lorsque les feuilles commencent à sécher et jaunissent, vous pouvez déterrer les nodules. Creusez-le soigneusement. Avec une fourche, creusez dans un buisson et secouez les nodules sur un tamis avec des cellules jusqu'à 5 mm, la terre passera au tamis et les nodules propres resteront sur le tamis. Pour préserver la récolte, les nodules doivent être lavés et séchés. Sous cette forme, ils ne perdent pas leur viabilité pendant plusieurs années. Beaucoup de gens écrivent qu'aucun engrais n'est nécessaire pour faire pousser du chufa, mais j'ai remarqué que sur ces buissons que je fertilisais avec une molène deux fois par saison, le rendement était plus élevé. Les soins généraux consistent à desserrer, désherber et arrosage en temps opportun... Dans les régions du nord, le chufu peut être cultivé par la méthode des semis. Elle tolère bien la transplantation, même à l'âge adulte. Vous pouvez faire pousser du chufu à la maison sur le rebord de la fenêtre ou sur le balcon en été.

Utiliser chufa

Dans l'industrie alimentaire, le chufu est utilisé comme substitut aux bonbons. amandes... Ses tubercules contiennent 20-27% de matières grasses, 15-20% de saccharose, 25-30% de féculents, 8-9% de protéines, oligo-éléments. Ils peuvent être consommés crus et torréfiés, et les nodules frits sont un excellent substitut au café. En Espagne, le lait d'amande (orshad) est préparé à partir de chufa. L'huile de chufa est de couleur jaune clair avec une odeur d'amande, avec une teneur en acide oléique.

Cette huile est extraite et utilisée pour la nourriture. Dans les usines de confiserie, le chufu est ajouté au chocolat, au cacao, aux bonbons, aux gâteaux et au halva en est fabriqué. Selon les experts, les plats préparés à partir de cette culture sont bien absorbés par le corps. Chufa en termes de teneur en calories de la culture par unité de surface dépasse toutes nos cultures vivrières, même les plus caloriques d'entre elles - les arachides près de trois fois.

Le chufu est également utilisé dans l'industrie. Elle se consacre à la production des meilleurs savons et shampooings de toilette. Les feuilles de Chufa sont utilisées pour la fabrication de cordes (cordes), de papier, de matériau isolant, pour la literie et le phyto-carburant. En agriculture, la partie aérienne de la plante est utilisée pour l'alimentation des animaux domestiques, car en termes de valeur nutritionnelle, elle n'est pas inférieure aux graminées céréalières. Les chevaux adorent le foin. Dans certains pays, la volaille et les lapins sont nourris avec des nodules d'arachide hachés. Il est également utilisé dans les travaux d'aiguille.. Les artisans tissent des paniers à partir de chufa, fabriquent des souvenirs.

De plus, l'arachide est une excellente plante ornementale qui peut décorer n'importe quelle pelouse et pelouse, car ses pousses forment un tapis vert solide.

Chufa est bien connu de ceux qui aiment pêcher sous le nom de «noix de tigre». Il est considéré comme l'un des meilleurs leurres pour la pêche à la carpe. La carpe aime les nodules de chufa aromatiques et croquants. Les pêcheurs appellent le chufu un super appât pour la carpe.

Cette culture a trouvé une application en médecine. Chufa dynamise, renforce le système immunitaire, améliore l'humeur, améliore la fonction cérébrale et aide à augmenter l'efficacité. Bien qu'il n'y ait aucune information dans la littérature disponible sur l'utilisation d'extraits de la plante Cyperus esculentus L. en médecine, j'ai réussi à trouver deux brevets russes pour des inventions dans ce domaine.

L'un d'eux décrit les propriétés adaptogènes de la poudre des tubercules de la plante Cyperus esculentus L., utilisée à une dose quotidienne de 600 mg / kg avant les repas en trois3 doses. Un certain nombre d'études prouvent que les préparations de chufa augmentent les performances des animaux et des humains et les protègent lorsqu'elles sont exposées à des facteurs environnementaux émotionnels et physiques défavorables.

La deuxième invention concerne de nouveaux agents antidiabétiques. Un agent antidiabétique est proposé, qui est un extrait sec de tubercules comestibles.

Des scientifiques américains ont mené des recherches sur divers extraits de chufa. Ils ont été évalués pour leur activité antibactérienne contre un certain nombre d'agents pathogènes humains, tels que E. coli, Staphylococcus aureus, la pneumonie et d'autres. Ces extraits ont montré une activité élevée contre les microorganismes pathogènes.

DANS Médecine populaire Une teinture à 5% sur vodka de nodules et de feuilles de chufa serait proche du ginseng en action. Le thé en feuilles et les noix brutes éliminent les radionucléides du corps. Les oreillers rembourrés aux herbes séchées aident à un sommeil agité. Une décoction de rhizomes mélangée à de la racine de pivoine rouge se boit avec une urétrite. Pour les maux de dents, rincez-vous la bouche avec une décoction de rhizomes, frottez les gencives avec une poudre.

En médecine traditionnelle chinoise, les rhizomes sont les plus couramment utilisés. Ils sont utilisés comme stimulant, tonique, gastrique, sédatif et astringent. Prescrit pour la diarrhée, le rhume, les complications post-partum, les abcès, les abcès, le crime. Les sorciers affirment que les mauvais esprits n'aiment pas le chufu. La paix se fait sentir là où l'arachide pousse. Si vous stockez la noix de chufa à la maison ou au bureau, toute l'énergie sombre sera supplantée par la lumière et tout se passera bien.

Tatiana Lybina, jardinière,
Zhezkazgan, République du Kazakhstan Photo de l'auteur


Chufa est une amande de terre.

De plus en plus souvent dans les magazines de jardinage et sur toutes sortes de sites Web, ils écrivent sur les plantes exotiques qui peuvent être cultivées ici. J'étais très intéressé par un chufa aussi exotique que le chufa. Après avoir fouillé sur Internet, j'ai découvert que le chufu, qui vient d'Afrique, peut être cultivé même ici dans la Middle Lane. Et sur un site, il est noté que Léon Tolstoï l'a élevée. Est-ce vraiment vrai ou une sorte de coup publicitaire?

«Dans le passé, les garçons du village de Tula et des provinces voisines portaient des poches pleines de délicieuses noix appelées chufa ou amandes de terre.

Cette friandise leur a été remise par le comte Lev Nikolaevich Tolstoï pour la culture dans les jardins locaux. Connaissant son intérêt pour l'agriculture, on lui a envoyé un colis avec ces noix de Moscou - laissez le comte essayer de faire pousser du chufa sur le sol noir de Toula.

Ce miracle africain a été apporté à Moscou par des voyageurs russes. C'est ainsi que le chufa, ou amande de terre, est apparu en Russie. Et il vient d'Afrique du Nord et appartient à la famille des carex, et aime donc les endroits où il y a plus d'humidité.

En chalets d'été faire pousser du chufu possible sur des espaces plats et bien éclairés. Il n'est pas nécessaire de faire les lits, donc l'humidité est mieux préservée dans le sol. Chufa pousse bien près des plans d'eau.

Dans la région de Moscou, le chufu est cultivé comme une culture annuelle. C'est une plante thermophile et il est nécessaire de planter des nodules lorsque les dernières gelées sont passées et que le sol se réchauffe jusqu'à 12-15 ° С.

Cultiver du chufa possible de deux manières - semis et directement en pleine terre.

Les plus gros nodules bien conservés pendant l'hiver sont sélectionnés pour la plantation. Ils doivent d'abord être conservés dans une solution rose foncé de permanganate de potassium pendant 20 à 30 minutes, puis maintenus pendant encore 2 à 3 jours dans de l'eau tiède. Chufa gonflera, la peau se redressera et les pousses écloseront.

Chufu est planté une plante à la fois dans un verre, car ils ne supportent pas une greffe. Ils sont plantés à une profondeur de 5 à 6 cm.S'ils sont plantés en pleine terre (à la mi-juin), il est préférable d'utiliser la méthode de nidification - 3 à 5 nodules à une distance maximale de 10 cm de chacun autre, et entre les nids - 60 cm.

Les semis apparaissent en 10 à 12 jours. Pendant l'été, de nouvelles tiges poussent autour de la pousse principale du chufa. Nodules - des noix se forment sur les stolons. Ils viennent dans différentes tailles, mais les plus grands sont plus précieux.

Pour augmenter le nombre de nodules de la plante, vous devez vous blottir 1 à 2 fois et vous assurer que le sol ne se dessèche pas, sinon il y aura beaucoup de petites noix. Pendant l'été, le chufu doit être désherbé et desserré périodiquement.

Au fur et à mesure que les plantes se développent, les buissons de chufa se referment, formant un tapis luxuriant continu et ont l'air très décoratif.

À la mi-septembre, la partie moulue du chufa s'assèche et jaunit. Cela signifie qu'il est temps de le déterrer.

La récolte doit être effectuée par temps sec afin que le sol puisse facilement s'effondrer à cause des nodules. Il est préférable de creuser les buissons de chufa avec une fourche.

Les plantes déterrées sont disposées sur un film ou une toile de jute pour sécher au soleil, puis les plus gros spécimens sont sélectionnés.

Les noix de chufa sélectionnées sont stockées dans du sable à des températures de 0 à + 2 ° C. Le reste peut être bien lavé, séché et conservé au réfrigérateur et utilisé au besoin.

Le chufu peut être frit, cuit à la vapeur et mangé avec du beurre, les soupes avec des nodules dans du bouillon de poulet sont très savoureuses.

Dans les pays où le chufa est cultivé sur de grandes superficies, les nodules séchés sont transformés en farine et ajoutés à la pâte pour les produits de boulangerie. "

C’est très intéressant pour moi, et de vous quelqu'un fait pousser du chufu? Est-ce vraiment aussi savoureux qu'on le décrit, partagez votre expérience en matière de technologie agricole et où vous pouvez acheter des semences. J'attends vraiment votre réponse avec impatience.

Voir également

Voici quelques informations supplémentaires. «Le fruit est une noix. De 200 à 1000 pièces se développent sous un seul buisson. nodules striés de différentes formes, selon la variété - ovale-allongé, ovoïde ou rond. Tailles des tubercules: longueur - 1-3 cm, largeur - 0,6-1,0, épaisseur - 0,51,2 cm Couleur - du jaune clair au brun foncé, chair blanche. La masse de 1000 tubercules est de 233400 gr.
C'est à cause de ces nodules sucrés avec un agréable arôme d'amande à la pulpe croustillante que le chufu est cultivé. En termes de goût, l'huile de chufa n'est pas inférieure à l'huile d'olive (ne se dessèche pas, contient de l'acide oléique). Il est utilisé directement dans l'alimentation, dans l'industrie alimentaire et de la conserve, en médecine, en parfumerie, mais aussi comme lubrifiant pour les outils de mécanique de précision. Dans les usines de confiserie, le chufu est ajouté au chocolat, au cacao, aux bonbons, aux gâteaux et au halva en est fabriqué. Selon les experts, les plats à base de chufa sont bien digérés. Du sucre, de l'amidon ou de l'alcool peuvent être obtenus à partir du gâteau chufa. De plus, les tubercules de chufa sont utilisés comme délicatesse crus, bouillis ou frits, moulus en farine. C'est une excellente matière première de confiserie pour la fabrication de types spéciaux de biscuits et gâteaux, bonbons et autres bonbons. À partir de nodules bien séchés et torréfiés au four, vous pouvez obtenir une boisson diététique similaire au café.Le chufa frit parfumé a meilleur goût que même les châtaignes. En Espagne, la célèbre boisson rafraîchissante horshad - "lait d'amande" est préparée à partir de celle-ci, ce qui est particulièrement utile pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. Cette plante contient une grande quantité d'huile et d'amidon, a des propriétés diététiques et cicatrisantes élevées.
Parfois, cette plante est perçue à tort comme un complément nutritionnel exotique. À cet égard, nous rappelons que pour les Nord-Américains, le chufa est la principale culture vivrière depuis des milliers d'années, tout comme le riz pour les Asiatiques ou le blé pour les Européens. Au début du XIXe siècle. le chufa appelé "fourrage" s'est répandu assez largement en Russie, de nombreux paysans l'ont cultivé dans leurs champs. En général, le chufu est utilisé comme nourriture depuis l'Antiquité, ses tubercules ont été trouvés dans des tombes égyptiennes. "

Internet regorge de nombreuses annonces pour la vente de graines de chufa, différentes catégories de prix à partir de 2 roubles. par pièce et plus. Les régions sont différentes - les régions de Vologda, Lipetsk, Belgorod, etc. Les vendeurs affirment l'avoir cultivée eux-mêmes sur leurs parcelles. Certains amateurs affirment que le chufa est le meilleur appât pour attraper la carpe ... C'est une noix miracle.

Mais il est tout de même très intéressant de savoir si quelqu'un a cultivé ce miracle (peut-être des connaissances) sur son site, est-ce vraiment si savoureux?


Chufa dans le pays

Chufa - savoureux, sain et beau - plaira à un agriculteur de toutes les directions:

  • le fleuriste aimera le chufa comme plante ornementale à cause de la belle herbe qui se dresse le long des allées, sur la pelouse, dans le jardin fleuri, sur le parterre de fleurs ou la colline alpine
  • pour les gourmets en raison des nodules délicieux et nutritifs
  • les amateurs de pharmacie dans le jardin - un parterre de fleurs curatif - trouveront les propriétés utiles et curatives de la plante à la fois dans les sommets et dans les racines
  • les amateurs de produits respectueux de l'environnement seront ravis qu'il ne nécessite pas de lutte contre les ravageurs et les mauvaises herbes et donne des rendements décents pendant de nombreuses années sans fertilisation
  • les faibles coûts de main-d'oeuvre sont également importants: le buttage et quelques irrigations pendant un été sec - c'est toute la technologie agricole.

J'ai parlé de la technologie agricole du chufa dans l'article Chufa - amandes de terre. Cette plante peut être cultivée en pleine terre de Kiev à Saint-Pétersbourg.
Cela vaut la peine que autant de résidents d'été que possible prêtent attention à cette merveilleuse culture, car le chufa est très savoureux et sain.


Chufa - amandes de terre: pour ceux qui aiment les noix saines

Chufa est une culture "ancienne bien oubliée", que nos ancêtres connaissaient, et sur les lits des compatriotes, c'est une rareté. Mais même les jardiniers expérimentés ont parfois le désir de planter quelque chose de spécial, comme le chufu - une annuelle qui ressemble plus à une mauvaise herbe, avec des nodules très particuliers - des noix. Ils sont nutritifs et ont un goût d'amande. Le plus important est que cette culture peut être cultivée dans presque tous les climats, la plante est sans prétention - elle pousse sur n'importe quel sol et porte des fruits même avec un minimum de soins, et la récolte n'a pas à attendre longtemps - la fructification a lieu l'année de plantation. Je propose de mieux connaître Chufa.


Je suggère pour planter et nourrir Chufu - des amandes de terre (également appelées noix de tigre) de mon jardin.
Les informations sur cet écrou miracle peuvent être lues ci-dessous et regardez la photo.
Nous l'élevons depuis 5 ans.
Millésime 2017.
Les fruits sont gros, aucune substance chimique ou biologique n'a été utilisée pendant la culture, ils n'ont pas été saupoudrés ou versés avec quoi que ce soit, ils ont été stockés avec soin et avec précision.

Je suggère 25 noix à planter (1 sac).
Le prix d'un sachet est de 15 UAH. (c'est beaucoup moins cher qu'en magasin).

Vous pouvez également acheter au poids 100 grammes 45 UAH.

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Le Chufa, qui en raison de son goût et de son odeur caractéristiques est également appelé "amande terreuse", est une plante vivace de la famille des carex, dont la particularité est de petits tubercules comestibles sur les rhizomes, semblables aux noix (voir photo). Le goût et l'arôme des tubercules de chufa ressemblent vraiment aux amandes, c'est pourquoi son deuxième nom est apparu.
Les propriétés utiles du chufa sont assez diverses. Tout d'abord, il contient de nombreuses vitamines, en particulier C et E, et donc il renforce parfaitement les vaisseaux sanguins et est un antioxydant efficace, favorise la dégradation du cholestérol et lutte efficacement contre l'athérosclérose des vaisseaux sanguins.
Chufa est également très utile pour différents types de diabète. De plus, les amandes de terre possèdent une riche composition minérale, qui contient des éléments nécessaires à notre corps comme le calcium, le magnésium, le fer, le phosphore, etc. De plus, le chufa contient des protéines naturelles, ainsi que de l'amidon et des sucres qui le rendent particulièrement nutritif. En fait, il s'agit d'une alimentation saine et complète préparée pour nous par la nature elle-même.
Les avantages du chufa sont presque impossibles à surestimer. Il est utilisé dans le traitement complexe et la prévention de plus d'une maladie.
L'ajout d'amandes moulues à la nourriture renforce le système immunitaire et augmente l'énergie du corps. Chufa améliore l'activité cérébrale et augmente les performances. Avec son aide, une personne devient plus forte et plus résiliente.
Les médecins recommandent l'utilisation quotidienne de chufa pour les personnes souffrant de diabète sucré, car il contribue à abaisser le taux de sucre dans le sang.
Le lait fabriqué à partir de chufa moulu mélangé à de l'eau (une boisson comme la horchada espagnole est obtenue) traite les maladies gastro-intestinales.
Infusées de vodka pendant 7 jours, les feuilles d'amande de terre affectent le corps humain de la même manière que la célèbre teinture de racine de ginseng.
Chufa nettoie le corps et en élimine les radionucléides.
Une décoction de rhizomes d'arachide est un remède efficace contre les maux de dents. Pour améliorer l'effet du rhizome, vous pouvez moudre et frotter les gencives avec la farine obtenue.
Chufa est sans prétention dans les soins et il n'est donc pas difficile de le planter et de le cultiver sur une parcelle personnelle. Bien que ce soit une plante vivace, le chufu est souvent cultivé comme une culture annuelle, semée chaque année.
Le chufu est mieux planté à la fin du printemps. Le moment idéal est de la mi-mai à la fin mai. Avant de planter dans le sol, il est conseillé de faire tremper les nodules (ces noix) dans l'eau pendant quelques jours (idéalement de la pluie ou de l'eau décongelée), puis de planter 2-3 morceaux dans le trou, en approfondissant 5-7 cm dans le Le sol doit déjà être chaud (environ 13-15 degrés). Lorsque les buissons pousseront et grandiront, ils formeront un beau tapis vert qui décorera le jardin.
Le chufu peut être utilisé en cuisine. Le chufu est souvent ajouté aux produits de boulangerie, aux bonbons, au chocolat, au halva pour donner à ces produits une saveur de noisette et un arôme d'amande. Les salades et les gâteaux en sont écrasés pour les rendre plus savoureux et plus nutritifs. Des amandes de terre sont souvent ajoutées aux seconds plats, car elles peuvent être frites, cuites à la vapeur, cuites sans compromettre le goût et les propriétés utiles.
Chufa est pratiquement incapable de nuire au corps humain et n'a pas de contre-indications strictes.


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Chufa (amande de terre)

message de Limon » 03.04.2008, 08:44

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message de Ivanovna » 04.04.2008, 20:16

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message de Sergey » 29.04.2008, 17:36

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message de SE » 30.04.2008, 14:59

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message de Limon » 04.05.2008, 08:15

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Re: Cultiver le chufa

message de Résident d'été » 18.05.2008, 11:20

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message de Katun » 18.05.2008, 12:07

Basé sur les matériaux des publications: "AiF à la datcha", "Bulletin du fleuriste", la collection "Club des fleuristes de Moscou", "Monde du jardinier", "économie des ménages", "Jardin et potager".

Chufa est une plante herbacée vivace de la famille des carex; dans la région de la Terre non noire, elle est cultivée comme annuelle. La large diffusion de la culture est attestée par ses nombreux noms: en Egypte, au Soudan et dans d'autres pays arabes, on l'appelle la racine sucrée, en Afrique du Nord - la noix zouloue, en Allemagne - l'amande de terre, au Portugal, au Brésil - la tubéreuse herbe, en Amérique du Nord - la noix de roseau, en Russie - une matière première ordinaire. Mais on l'appelle chufa en Espagne, et ce nom a pris racine en Russie.

Chufa est peu exigeant pour les conditions de croissance, mais n'aime pas l'ombre. Propagés par des nodules, ils sont préalablement trempés dans l'eau pendant trois jours, puis plantés - généralement à la fin du mois de mai, lorsque le sol se réchauffe. Placez les nodules dans de petits trous, 3-4 morceaux dans chacun. La distance entre les plantations est de 30 cm et la plante peut résister à des gelées légères jusqu'à -7 ° C. En cours de croissance, le chufu est desserré, collé et arrosé en cas de sécheresse. Récolté fin septembre - début octobre. Les nodules sont creusés à la fourche, lavés plusieurs fois à l'eau et séchés à l'ombre sous un auvent jusqu'à l'apparition des premières «rides».

Avant de manger, le chufu est trempé dans l'eau pendant une journée puis frit. Le chufa frais est sucré et agréable au goût, frit - il ressemble aux amandes.

Les nodules sont nutritifs, contiennent beaucoup de graisses, de glucides, de sels minéraux, en particulier de sels de calcium et de phosphore, de vitamine E.


Les avantages et les utilisations du chufa

Les propriétés bénéfiques du chufa sont, avant tout, dans ses mérites culinaires. Les tubercules d'arachide ont une valeur nutritive élevée et un goût sucré agréable avec une note de noisette. Ils sont riches en amidons, contiennent suffisamment de vitamines (A, B, C et E), de minéraux et d'acides gras.

Les nodules de Chufa sont presque trois fois plus élevés que les arachides, les personnes en surpoids devraient donc limiter sa présence dans l'alimentation.

Comment le chufu est-il mangé? Et à l'état cru (par exemple dans les salades) et traité thermiquement avec la peau - bouilli, frit, etc. Pour faciliter le traitement et l'adoucissement de la peau dense, il est recommandé de faire tremper les nodules dans l'eau pendant un certain temps avant la cuisson. Dans les pays où la consommation de chufa est mise en service, la farine de nodules broyés est largement utilisée - comme substitut du café et des amandes douces, pour les additifs dans la confiserie (bonbons, gâteaux, halva, glaces) et les boissons.

Une boisson rafraîchissante à base de nodules moulus de chufa, d'eau et de sucre - la horchata, un analogue du «lait d'amande» - est très populaire en Espagne.

L'huile dorée à l'odeur d'amande des nodules de chufa est également largement utilisée en cuisine, ainsi qu'en cosmétologie. En termes de composition chimique, il est proche de l'olive, il contient beaucoup d'acide oléique. Il a un goût agréable, ne rancit pratiquement pas et peut être conservé longtemps.

Même dans la médecine traditionnelle, le chufa est utilisé, bien qu'il ne soit pas reconnu par la pharmacologie officielle. Les guérisseurs populaires conseillent d'utiliser des nodules crus, de la poudre de chufa broyé, son huile, des teintures alcoolisées à base de celui-ci, du thé des feuilles comme agents anti-froid, immuno-fortifiants, antioxydants, toniques. Il est également conseillé aux personnes ayant un sommeil agité de farcir leurs oreillers avec des chufa séchés.


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